富鹏生物变性淀粉的应用领域
- 分类：公司动态
- 作者：山东富鹏生物科技有限公司
- 来源：山东富鹏生物科技有限公司
- 发布时间：2023-02-13
富鹏生物变性淀粉的应用领域
【概要描述】 当前，食用变性淀粉的应用领域越加的广泛，今天，由山东富鹏生物科技有限公司为大家介绍关于我公司生产的变性淀粉的主要应用领域。
1 肉制品专用
适合范围：火腿、烤肠、肉丸、鱼丸等肉制品专用变性淀粉
作用性能：吸水性强、持水能力强，结着力大，能与蛋白质良好结合提供弹而脆的口感（抗老化能力强），透明度高冻融稳定性好，抗老化凝胶性好，提高制品切片性提高耐煮能力。
适用淀粉型号：乙酰化二淀粉磷酸酯：MA/MI/MJL/M035/MP2/MP3 磷酸酯双淀粉：MG/NA 羟丙基二淀粉磷酸酯：M805
2 果酱、果膏专用
适合范围：果酱、果膏、果占等
作用性能：增稠稳定性、保水性好赋予产品细腻润滑的口感，耐低pH值稳定性，高温稳定性，适合高温加工抗剪切，耐机械加工高盐、高糖环境下稳定性好，低温稳定性好，提供具有挂壁性的流畅体态。
适用淀粉型号：乙酰化二淀粉磷酸酯: MC 羟丙基淀粉磷酸酯: LQ
3 调味品、膏状香精专用
适合范围：番茄酱、蚝油、沙司、粉状鸡精等产品专用变性淀粉，膏状香精专用变性淀粉
作用性能：粘度高，并同时保持良好的流动性好;糊液透明度高，糊稳定性好，放置不凝沉;冻融稳定性好，反复冷冻不析水;抗酸、碱性、及抗盐性好;糊液相容性好，能与其他增稠剂共用;高温、强剪切下糊液稳定性好。
适用淀粉型号：乙酰化二淀粉磷酸酯: MC 羟丙基淀粉磷酸酯: LQ/LA/M802 乙酰化双淀粉己二酸酯: MJ 氧化淀粉: YB 乙酰化二淀粉磷酸酯: YX
4 面类制品专用
适合范围：油炸、热风方便面，方便粉丝，微波、鲜湿面等
作用性能：糊化温度低，具有良好的乳化性能和赋形功能，大大提高产品的熟化度，在面制品中能起骨架作用，使产品复水性好，面质柔和，无生粉味;成膜性好，增强产品的Q性，口感爽滑、筋道。提高耐煮性，降低断条率缩短蒸煮时间，减少溶出物，不浑汤;延长产品贮存期。
适用淀粉型号：醋酸酯淀粉: MW 羟丙基淀粉: M102
5 冷冻食品专用
适合范围：速冻水饺、包子、汤圆等速冻食品
作用性能：提高制品表面光洁度和白度，改善色泽提高制品的透明度，提供爽滑、筋道的口感，在制品表面形成膜结构，控制溶出物与水分散失，提高制品贮存稳定性。
适用淀粉型号：乙酰化二淀粉磷酸酯: MB 羟丙基淀粉: M804/M805
6 烘焙专用
适合范围：干吃汤圆、常温麻糟、水晶饼、馅料、果馅料等
作用性能：提高制品的透明度减缓制品低温老化、提供柔软的组织结构提高制品的弹性、Q度。
适用淀粉型号：羟丙基二淀粉磷酸酯: M802/M803/M804/M805/M101/M102 乙酰化二淀粉磷酸酯: MX
7 糖果专用
适合范围：凝胶软糖、淀粉软糖、奶糖等各种糖果类产品
作用性能：提高糖果弹性和致密度、防止热变形提供糖果表面光亮的被膜良好的水溶性可延长货架期替代部分胶体。
适用淀粉型号：酸处理淀粉: MS 氧化淀粉: YB
8 医药专用
适合范围：医用胶囊专用变性淀粉
作用性能：本产品应用在药用胶囊中，成膜性好，柔软性好，适度的崩解度和乳化性能，保证了药剂的有效吸收，淀粉在羟丙基化后，稳定性及抗剪切性能得到改善，在胶囊制成中和各辅料成分充分结合反应，形成塑形。药用玉米淀粉用作片剂的填充体积调节剂，淀粉菌落指标符合药用的要求，较低的水分指标起到吸收药剂的有效成分作用。
适用淀粉型号：羟丙基淀粉: WQ/LQs 药用玉米淀粉
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当前，食用变性淀粉的应用领域越加的广泛，今天，由山东富鹏生物科技有限公司为大家介绍关于我公司生产的变性淀粉的主要应用领域。
1 肉制品专用
适合范围：火腿、烤肠、肉丸、鱼丸等肉制品专用变性淀粉
作用性能：吸水性强、持水能力强，结着力大，能与蛋白质良好结合提供弹而脆的口感（抗老化能力强），透明度高冻融稳定性好，抗老化凝胶性好，提高制品切片性提高耐煮能力。
适用淀粉型号：乙酰化二淀粉磷酸酯：MA/MI/MJL/M035/MP2/MP3 磷酸酯双淀粉：MG/NA 羟丙基二淀粉磷酸酯：M805
2 果酱、果膏专用
适合范围：果酱、果膏、果占等
作用性能：增稠稳定性、保水性好赋予产品细腻润滑的口感，耐低pH值稳定性，高温稳定性，适合高温加工抗剪切，耐机械加工高盐、高糖环境下稳定性好，低温稳定性好，提供具有挂壁性的流畅体态。
适用淀粉型号：乙酰化二淀粉磷酸酯: MC 羟丙基淀粉磷酸酯: LQ
3 调味品、膏状香精专用
适合范围：番茄酱、蚝油、沙司、粉状鸡精等产品专用变性淀粉，膏状香精专用变性淀粉
作用性能：粘度高，并同时保持良好的流动性好;糊液透明度高，糊稳定性好，放置不凝沉;冻融稳定性好，反复冷冻不析水;抗酸、碱性、及抗盐性好;糊液相容性好，能与其他增稠剂共用;高温、强剪切下糊液稳定性好。
适用淀粉型号：乙酰化二淀粉磷酸酯: MC 羟丙基淀粉磷酸酯: LQ/LA/M802 乙酰化双淀粉己二酸酯: MJ 氧化淀粉: YB 乙酰化二淀粉磷酸酯: YX
4 面类制品专用
适合范围：油炸、热风方便面，方便粉丝，微波、鲜湿面等
作用性能：糊化温度低，具有良好的乳化性能和赋形功能，大大提高产品的熟化度，在面制品中能起骨架作用，使产品复水性好，面质柔和，无生粉味;成膜性好，增强产品的Q性，口感爽滑、筋道。提高耐煮性，降低断条率缩短蒸煮时间，减少溶出物，不浑汤;延长产品贮存期。
适用淀粉型号：醋酸酯淀粉: MW 羟丙基淀粉: M102
5 冷冻食品专用
适合范围：速冻水饺、包子、汤圆等速冻食品
作用性能：提高制品表面光洁度和白度，改善色泽提高制品的透明度，提供爽滑、筋道的口感，在制品表面形成膜结构，控制溶出物与水分散失，提高制品贮存稳定性。
适用淀粉型号：乙酰化二淀粉磷酸酯: MB 羟丙基淀粉: M804/M805
6 烘焙专用
适合范围：干吃汤圆、常温麻糟、水晶饼、馅料、果馅料等
作用性能：提高制品的透明度减缓制品低温老化、提供柔软的组织结构提高制品的弹性、Q度。
适用淀粉型号：羟丙基二淀粉磷酸酯: M802/M803/M804/M805/M101/M102 乙酰化二淀粉磷酸酯: MX
7 糖果专用
适合范围：凝胶软糖、淀粉软糖、奶糖等各种糖果类产品
作用性能：提高糖果弹性和致密度、防止热变形提供糖果表面光亮的被膜良好的水溶性可延长货架期替代部分胶体。
适用淀粉型号：酸处理淀粉: MS 氧化淀粉: YB
8 医药专用
适合范围：医用胶囊专用变性淀粉
作用性能：本产品应用在药用胶囊中，成膜性好，柔软性好，适度的崩解度和乳化性能，保证了药剂的有效吸收，淀粉在羟丙基化后，稳定性及抗剪切性能得到改善，在胶囊制成中和各辅料成分充分结合反应，形成塑形。药用玉米淀粉用作片剂的填充体积调节剂，淀粉菌落指标符合药用的要求，较低的水分指标起到吸收药剂的有效成分作用。
适用淀粉型号：羟丙基淀粉: WQ/LQs 药用玉米淀粉
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