酸处理淀粉
- 分类：行业动态
- 作者：山东富鹏生物科技有限公司
- 来源：山东富鹏生物科技有限公司
- 发布时间：2023-02-21
酸处理淀粉
【概要描述】酸处理淀粉又叫酸改性淀粉，有许多的产品优点。富鹏生物为大家做介绍。
理化性质：
酸处理淀粉是白色或类白色粉末，无臭、无味，较易溶于冷水，约75℃开始糊化。同浓度的酸处理淀粉的淀粉糊的黏度低于同类原淀粉相应的黏度。浓度超过10g/100 mL的糊化液经冷却可形成凝胶态。
酸处理淀粉的来源与制法：
将淀粉用水调成淀粉乳，加盐酸不断搅拌进行酸解处理，反应完成后用稀碱液进行缓慢中和，再经过滤、洗涤、干燥、粉碎等处理步骤制得。
产品主要特征:
1.糊化温度低，热糊粘度低，凝沉性弱、具有良好的耐酸性，低PH值条件下，淀粉性质不发生变化；
2.淀粉糊成膜性好、流动性好、透明度高、渗透性强，成膜均匀，不易收缩及断裂；
3.可作为良好的填充剂，增稠剂、稳定剂，提高产品的弹性和致密度，防止热变形；
用途：
可用于调味料、汤料、糖果、雪糕、冰棍、冰淇淋、软糖、饮料冲剂等，按生产需要适量使用。
- 分类：行业动态
- 作者：山东富鹏生物科技有限公司
- 来源：山东富鹏生物科技有限公司
- 发布时间：2023-02-21
- 访问量：0
酸处理淀粉又叫酸改性淀粉，有许多的产品优点。富鹏生物为大家做介绍。
理化性质：
酸处理淀粉的来源与制法：
产品主要特征:
1.糊化温度低，热糊粘度低，凝沉性弱、具有良好的耐酸性，低PH值条件下，淀粉性质不发生变化；
2.淀粉糊成膜性好、流动性好、透明度高、渗透性强，成膜均匀，不易收缩及断裂；
3.可作为良好的填充剂，增稠剂、稳定剂，提高产品的弹性和致密度，防止热变形；
用途：
可用于调味料、汤料、糖果、雪糕、冰棍、冰淇淋、软糖、饮料冲剂等，按生产需要适量使用。
上一个:
变性淀粉在食品加工中的作用及选择
下一个:
醋酸酯淀粉在生湿面制品中的作用
上一个:
变性淀粉在食品加工中的作用及选择
下一个:
醋酸酯淀粉在生湿面制品中的作用
OFFICIAL ACCOUNTS
网站二维码
扫码用手机浏览
ONLINE MESSAGE
联系方式
客户留言
描述：
Copyright 山东富鹏生物科技有限公司 All Rights Reserved 技术支持：临沂美搜网络科技有限公司 备案：鲁ICP备2022042066号