发展背景
变性淀粉广泛用于各种行业的功能性原材料
以淀粉为原料制造变性淀粉，是淀粉深加工领域中不可缺少的分支之一，作为广泛用于各行各业的功能性原材料,变性淀粉对降低生产成本、提高产品质量和档次、研制开发新产品起到十分重要的作用,被一些国家称为“朝阳工业”或“黄金产业”,并跨入高科技领域。
国外开始研究和生产变性淀粉的历史很长，从18世纪开始，至今已有大约300年的历史，但当时淀粉变性技术发展缓慢。
第二次世界大战以后、随着科学技术的不断发展以及人们对变性淀粉功能认识的不断深入，对变性淀粉的研究也迅速发展起来，研究出的变性淀粉种类大大增加，应用领域不断拓宽。
我国变性淀粉的发展始于20世纪80年代,起步较晚,产能较低,产品品种及质量无法满足国内需求,市场供应主要依赖进口。
改革开放以来中国经济增长迅速，工业产品的规模不断扩大，对变性淀粉的需求也将不断增加，目前我国已开发和上市的变性淀粉产品超过2000种，包括氧化淀粉、酸变性淀粉、阳离子淀粉、环糊精、双醛淀粉等。
2013年变性淀粉国家标准的出台，有力推动了食用变性淀粉行业的发展，政策的出台鼓励行业开展新材料、新工艺、新产品的研发，加快了行业结构调整和转型升级，促进了本行业的健康快速发展。
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