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全市乡村振兴现场推进会议观摩农产品供应基地——河东区富鹏年产14万吨变性淀粉项目

全市乡村振兴现场推进会议观摩农产品供应基地——河东区富鹏年产14万吨变性淀粉项目

       山东富鹏生物科技有限公司致力于玉米、马铃薯等变性淀粉的研发、生产和销售，是全国变性淀粉行业协会会员单位、山东专精特新中小企业、市级农业产业化龙头企业。今年累计投资2.6亿元建设变性淀粉项目，配备GK1250-NB离心脱水机、FHC350旋流洗涤器、质检仪器和完善的质量管理体系，实现了自动化、机械化、信息化生产。  一、行业产能靠前。项目一期占地30亩，年产各类变性淀粉6万吨，占全国市场份额的6%，实现年产值5.5亿元，利税达2200万元。二期项目规划占地30亩，计划投资3.2亿元，可实现年产各类变性淀粉14万吨，将成为全国产能大的变性淀粉生产企业。  二、科技研发能力强。公司配备研发团队，建有市级企业重点实验室、市级企业技术中心，参与了变性淀粉国家标准的制定。同时与中科院、华南理工等科研院所、院校开展产学研合作，建立产学研基地。公司与中国科学院化学研究所联合研制的药用胶囊专用变性淀粉，可直接代替传统的胶囊壳原料，是国内生产医用胶囊壳专用变性淀粉的专属企业。  三、市场前景广阔。公司注重研发创新，将酸化、氧化、酯化、醚化、交联处理等五个工艺进行一个或多个结合反应，针对不同的客户需求研发不同的产品。目前主要生产8大类变性淀粉，适用于蚝油、烘焙、酸奶等60多种产品需求。通过设立办事处和网络电商平台，形成线上线下多维配套服务体系，销售市场覆盖全国各省市，远销东南亚、欧洲。现已与今麦郎、苏食、中粮等300多家企业建立长期稳定的合作关系。  四、联农带农能力强。年产6万吨变性淀粉，需消耗玉米6.4万吨、红薯7万吨、马铃薯9万吨。单就玉米计算需消耗10万吨，需要近20万亩的种植面积，相当于我市2—3个玉米主产县的总产量，有力带动了农户增收致富。  
2023-02-22
变性淀粉在蛋糕制品中的应用

变性淀粉在蛋糕制品中的应用

        通常情况下，糕点做出来之后会放在店里进行销售，可能会放很长的时间，因此，需要糕点具备抗氧化性能好，但是如果使用小麦淀粉，长期放置很容易脱水硬化，影响销售。缺乏保水性是蛋糕氧化的一个因素，为了解决这一问题，可以使用酯化淀粉，这也是变性淀粉中的一种，该淀粉能够具有保水性等特点，增加了蛋糕的存放时间，并且能够维持原有的色泽和味道。                                     
2023-02-17
普通淀粉与变性淀粉有什么区别？

普通淀粉与变性淀粉有什么区别？

        淀粉是植物通过光合作用合成的天然有机化合物，是一种可再生资源。随着生产发展，淀粉作为一种工业原料，对其性质提出不同要求，而天然淀粉因受其固有性质，如不溶于冷水、淀粉糊易老化脱水、被膜性差、缺乏乳化力、耐药性及耐机械性差等不足之所限，越来越不能满足现代工业新要求，为此，各种变性淀粉应运而生。那什么是变性淀粉呢？变性淀粉系指利用物理、化学或酶等手段制得性质发生变化的淀粉。 　　变性淀粉是在普通淀粉通过了物理和化学和生物的方式方法，改变了淀粉颗粒的结构，从而赋予其原淀粉不具备的性质，所以我们把这种淀粉称为变性淀粉，也有别名叫做改性淀粉，修饰淀粉，淀粉衍生物等。 　　变性淀粉的主要的利用价值就是可以带来比普通淀粉好的一些特性，比如改善制成品的口感，改善制成品的组织状态，增强产品的加工性能，加强产品的耐受能力等等在不同方面增加了一些原有淀粉做不到的一些性能和优点。 　　针对淀粉的基本性质来说，普通纯净的淀粉是一种白色的粉末。通常由1~100μm大小的颗粒组成，我们的祖先在很早以前就学会了食用淀粉来加工食物，而且淀粉颗粒不溶于水，在冷水中搅拌会形成悬浮液，但放置一段时间后会重新沉淀，熟化的淀粉可以被人体吸收消化，提供人体所需要的能量，但是生淀粉却不容易被消化。 　　淀粉的来源非常的广，不同植物的普通非变性淀粉是根据其的植物名称命名的如玉米淀粉，马铃薯淀粉，小麦淀粉等等。马铃薯的营养丰富，包含了多种维生素和矿物质，其中淀粉的含量占了10-15%。
2023-02-17
马铃薯变性淀粉的特点

马铃薯变性淀粉的特点

马铃薯变性淀粉的优点如下： 1  透明度高 2  口感清爽顺滑 3  不含谷物的腥味 4  不糊口，粘度比其他淀粉要高 5  抗老化好  6  抗冻  保水
2023-02-16
变性淀粉在调理肉制品中的应用

变性淀粉在调理肉制品中的应用

       变性淀粉在调理肉制品中有很多的应用，但其中具体的作用还有很多朋友不是很了解，今天，变性淀粉，变性淀粉厂家，山东富鹏生物科技有限公司给大家做简单介绍。        裹粉是一种预配粉，它是以面粉或淀粉为主料，向其中加入增稠剂、调味料、着色剂等添加剂混合而成，其主要作用是增加产品的附加值。        浆粉可分为三种： 一种为产品加工过程中的末期的一道浆，然后经高温炸制而成。此道浆液的作用是使产品具有特殊的口味，诱人的颜色、外观以及松脆的口感。 二种为产品加工过程中的中间一道浆，然后外裹干粉或面包屑炸制而成。此道浆液的作用主要是增加裹粉或面包屑的裹上量，提高产成率，同时为产品提供良好的口感。 三种是以浆液为主体，再添加一些其他配料，倒入模具中烤制或煎制成型。 干粉则包括预上粉和外裹粉两种，其中预上粉是产品加工过程中的一道粉，其作用主要是保持素材自身的水分不流失，增强素材与裹衣之间的粘结性。预上粉的使用对产品的口感有一定的影响。外裹粉顾名思义就是产品加工过程的末尾的一道粉，主要作用与外裹浆相似，却能提供外裹粉所具有的外观与口感。        变性淀粉在油炸裹粉、浆粉产品中的作用 1 提高油炸产品的脆硬度、酥脆度； 2 降低吸油率、为产品提高改善或构造其理想的外观； 3 抗老化性好，产品存放过程中不发硬，不发黏，延长货架期； 4 产品具有良好的成膜性、包裹性和保水性，可以提高炸成品的出成率，改善油炸肉类产品的口感； 5 与肉制品中的脂肪、蛋白质等具有良好的粘结力，防止油炸后产品出现脱壳。
2023-02-13
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