普通淀粉与变性淀粉有什么区别？
- 分类：公司动态
- 作者：山东富鹏生物科技有限公司
- 来源：山东富鹏生物科技有限公司
- 发布时间：2023-02-17
普通淀粉与变性淀粉有什么区别？
【概要描述】 淀粉是植物通过光合作用合成的天然有机化合物，是一种可再生资源。随着生产发展，淀粉作为一种工业原料，对其性质提出不同要求，而天然淀粉因受其固有性质，如不溶于冷水、淀粉糊易老化脱水、被膜性差、缺乏乳化力、耐药性及耐机械性差等不足之所限，越来越不能满足现代工业新要求，为此，各种变性淀粉应运而生。那什么是变性淀粉呢？变性淀粉系指利用物理、化学或酶等手段制得性质发生变化的淀粉。
变性淀粉是在普通淀粉通过了物理和化学和生物的方式方法，改变了淀粉颗粒的结构，从而赋予其原淀粉不具备的性质，所以我们把这种淀粉称为变性淀粉，也有别名叫做改性淀粉，修饰淀粉，淀粉衍生物等。
变性淀粉的主要的利用价值就是可以带来比普通淀粉好的一些特性，比如改善制成品的口感，改善制成品的组织状态，增强产品的加工性能，加强产品的耐受能力等等在不同方面增加了一些原有淀粉做不到的一些性能和优点。
针对淀粉的基本性质来说，普通纯净的淀粉是一种白色的粉末。通常由1~100μm大小的颗粒组成，我们的祖先在很早以前就学会了食用淀粉来加工食物，而且淀粉颗粒不溶于水，在冷水中搅拌会形成悬浮液，但放置一段时间后会重新沉淀，熟化的淀粉可以被人体吸收消化，提供人体所需要的能量，但是生淀粉却不容易被消化。
淀粉的来源非常的广，不同植物的普通非变性淀粉是根据其的植物名称命名的如玉米淀粉，马铃薯淀粉，小麦淀粉等等。马铃薯的营养丰富，包含了多种维生素和矿物质，其中淀粉的含量占了10-15%。
- 分类：公司动态
- 作者：山东富鹏生物科技有限公司
- 来源：山东富鹏生物科技有限公司
- 发布时间：2023-02-17
- 访问量：0
淀粉是植物通过光合作用合成的天然有机化合物，是一种可再生资源。随着生产发展，淀粉作为一种工业原料，对其性质提出不同要求，而天然淀粉因受其固有性质，如不溶于冷水、淀粉糊易老化脱水、被膜性差、缺乏乳化力、耐药性等不足所限，越来越不能满足现代工业新要求，为此，各种变性淀粉应运而生。那什么是变性淀粉呢？变性淀粉系指利用物理、化学或酶等手段制得性质发生变化的淀粉。
变性淀粉是在普通淀粉通过了物理和化学和生物的方式方法，改变了淀粉颗粒的结构，从而赋予其原淀粉不具备的性质，所以我们把这种淀粉称为变性淀粉，也有别名叫做改性淀粉，修饰淀粉，淀粉衍生物等。
变性淀粉的主要的利用价值就是可以带来比普通淀粉好的一些特性，比如改善制成品的口感，改善制成品的组织状态，增强产品的加工性能，加强产品的耐受能力等等在不同方面增加了一些原有淀粉做不到的一些性能和优点。
针对淀粉的基本性质来说，普通纯净的淀粉是一种白色的粉末。通常由1~100μm大小的颗粒组成，我们的祖先在很早以前就学会了食用淀粉来加工食物，而且淀粉颗粒不溶于水，在冷水中搅拌会形成悬浮液，但放置一段时间后会重新沉淀，熟化的淀粉可以被人体吸收消化，提供人体所需要的能量，但是生淀粉却不容易被消化。
淀粉的来源非常的广，不同植物的普通非变性淀粉是根据其的植物名称命名的如玉米淀粉，马铃薯淀粉，小麦淀粉等等。马铃薯的营养丰富，包含了多种维生素和矿物质，其中淀粉的含量占了10-15%。
OFFICIAL ACCOUNTS
网站二维码
扫码用手机浏览
ONLINE MESSAGE
联系方式
Copyright 山东富鹏生物科技有限公司 All Rights Reserved 技术支持：临沂美搜网络科技有限公司 备案：鲁ICP备2022042066号